Daging ayam termasuk salah satu bahan makanan populer di berbagai negara, tak terkecuali di Indonesia. Ada banyak sekali ide masakan yang bisa dibuat dari ayam dengan berbagai tambahan bumbu dan cara mengolahnya. Dari banyaknya ide masakan, potongan ayam yang digunakan juga berbeda-beda.
Jenis-jenis Potongan Ayam
Satu ekor ayam utuh terdiri dari beberapa bagian yang biasanya harus dipotong terlebih dahulu sebelum dimasak. Setiap bagian yang menjadi potongan itu memiliki sebutan tersendiri. Inilah jenis-jenis potongan daging ayam berdasarkan ide memasaknya.
1. Ayam Utuh
Ayam utuh tidak melalui proses pemotongan. Artinya seluruh bagian ayam dibiarkan seperti bentuk semula untuk dijadikan masakan. Potongan ayam utuh menjadi salah satu jenis potongan yang sering dijadikan olahan.
Ayam utuh biasanya dijadikan menu ayam panggang. Di Bali, ayam utuh menjadi masakan khas bernama Ayam Betutu. Ayam utuh juga menjadi salah satu makanan khas Jawa yang biasa disebut Ayam Ingkung.
2. Dada
Bagian dada termasuk potongan daging ayam yang juga jadi favorit. Bagian ini biasanya tersedia dalam bentuk fillet atau yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Sehingga bagian ini lebih banyak berupa daging dan sedikit lemak.
Karena tanpa tulang, dada ayam bisa dimasak menjadi banyak menu. Ide yang paling simpel adalah membuatnya menjadi ayam goreng renyah. Fillet dada ayam juga kerap digiling untuk dijadikan adonan daging.
3. Sayap
Banyak orang suka bagian sayap ayam karena rasanya yang lebih gurih dan nikmat. Ada dua bagian dari sayap ayam, yaitu drumette dan flat. Drumette adalah bagian yang menyerupai stik drum kecil, sedangkan flat terdiri dari daging putih yang diapit dua tulang.
Sayap ayam bisa dimasak jadi berbagai jenis menu dengan beragam bumbu dan cara memasak. Salah satu yang populer adalah Spicy Chicken Wings, yaitu sayap ayam yang dimasak dengan bumbu pedas.
4. Paha
Paha ayam dipotong mulai dari kaki bagian atas atau lutut. Potongan paha ayam terdiri dari tulang, daging dan kulit. Daging pada bagian ini lebih banyak sementara tulangnya relatif kecil. Itulah yang menjadikan paha ayam bisa dimasak menjadi berbagai jenis olahan.
Potongan ayam yang satu ini identik dengan menu fried chicken alias ayam goreng. Paha ayam ini biasanya digoreng dengan balutan tepung. Teksturnya menjadi renyah dan lebih nikmat disajikan bersama saus tomat.
5. Kepala
Kepala ayam merupakan potongan mulai bagian leher. Kadang bagian leher masih dipotong sendiri sehingga hanya tersisa bahkan kepala. Bagian ini perlu dibersihkan dari bulu hingga benar-benar bersih sebelum dimasak.
Kepala ayam memang tidak memiliki banyak daging. Namun bagian ini disukai banyak orang. Selain dijadikan kaldu, bagian kepala ayam sering dimasak sendiri dengan bumbu khusus. Umumnya kepala ayam dijadikan campuran pada kuah soto atau sup.
Beli Ayam Segar dan Berkualitas di Kingkong App
Sekarang kamu tidak perlu bingung lagi mencari potongan ayam yang sesuai dengan kebutuhan termasuk untuk membuat opor ayam putih. Kingkong App menyediakan produk daging ayam terbaik yang bisa kamu beli sesuai potongan yang diinginkan.
Kingkong App merupakan platform belanja produk bahan makanan mentah dan beku. Selain produk daging ayam, kamu bisa pula membeli telur ayam, daging sapi, seafood, bumbu masakan serta produk frozen lainnya.
Berbelanja bahan makanan di Kingkong App, dijamin lebih mudah, cepat dan praktis. Kamu bisa mengakses melalui website resminya maupun aplikasi. Layanan Kingkong App sekarang masih menjangkau area Jakarta dan sekitarnya dan akan terus diperluas ke seluruh Indonesia.